Le Café Hi-Ho, ouvert en 1950 à Montréal par Irving Ellis, était un restaurant chic et moderne qui se vantait d’offrir les meilleurs steaks et une ambiance unique. Associé à la pègre montréalaise, l’établissement est passé sous le contrôle de figures comme Frank D’Asti et Jimmy Soccio, liés au clan Cotroni. Renommé Béret Bleu en 1956, le cabaret est rapidement devenu un lieu important du crime organisé montréalais, servant de couverture pour des activités illégales. L’établissement a connu plusieurs descentes de police et scandales, notamment liés au racket de la protection et aux spectacles immoraux. Finalement, le Béret Bleu a fermé définitivement en 1971 après plusieurs infractions et condamnations, marquant la fin de son histoire tumultueuse.