En 1953, le restaurant Diana Grill a été rénové et rebaptisé le Monterey, qui a ouvert ses portes le 1er juin avec une ambiance relaxante et un nouveau bar. De 1953 à 1970, il est devenu un lieu emblématique de la musique western à Montréal, avec les Frères Hachey et d’autres artistes tels que George Hill attirant un large public. En novembre 1970, le Monterey a déclaré faillite et a été remplacé par le magasin Import Bazar, avec une partie des lieux occupée aujourd’hui par H&M.