Georges Durst, ingénieur forestier arrivé au Canada en 1957, a construit un empire dans le divertissement montréalais avec des établissements comme le célèbre House of Jazz et le réseau de restaurants La Cage aux Sports. Innovateur, il a combiné restauration et divertissement tout en investissant dans l’immobilier, la finance et le cinéma, jusqu’à son décès en 2018. En 1981, le musicien Charlie Biddle a donné son nom au club de jazz Biddle’s à Montréal, où il se produisait souvent. Ce club, rebaptisé House of Jazz, est apparu dans le film The Whole Nine Yards et accueillait des performances régulières de Biddle et de grands pianistes.