Le Ruby Foo’s, inauguré le 25 mai 1945 au 7815 boulevard Décarie par les frères Henry et Hyman Manella et Sarah Cohen, était le plus grand restaurant de son époque et l’un des plus modernes de Montréal. Doté d’une décoration chinoise éclatante et d’une atmosphère apaisante, il offrait une expérience culinaire unique avec plusieurs cuisines dirigées par des chefs spécialisés, tout en étant un lieu prisé par des artistes de passage. En 1984, le restaurant a fermé ses portes pour faire place à un complexe hôtelier, l’Hôtel Ruby Foo’s, qui a été rénové et est devenu une destination prisée pour les voyageurs d’affaires et les touristes.